12.1.10

Instrucciones para preparar un tereré


El Tereré es de las bebidas más populares de la República del Paraguay (algunos dicen que incluso más que la cerveza) y la región de nuestra mesopotamia. A pesar de ser una bebida que se toma fría, no hay horarios ni circunstancias para el tereré. O mejor dicho sí: el horario puede ser cualquiera, y las circunstancias todas.
No hace falta tener sed para prepararlo, y ni siquiera estar con gente, aunque para muchos es considerado un elemento de comunión (como nuestro mate).
En el conurbano, nuestros hermanos paraguayos nos han transmitido y enseñado a tomar tereré, que nos viene fenómeno para paliar los efectos del verano kurepa (?). Ojo, misioneros, correntinos y santafesinos también eh, no vaya a creer.

Si bien hay tantas formas de preparar tereré como tomadores posibles, hay ciertas convenciones en las que estamos más o menos tod@s de acuerdo.

Los elementos. Obviamente, no son muchos: Agua fría, Yerba, Hielo (mucho hielo), una bombilla, y una guampa de vaca. Si no se cuenta con este último elemento, se puede recurrir a un vaso metálico alto o, en el peor de los casos, a uno de vidrio. Respecto de la bombilla, yo soy de los que están en el campo de la intransigencia (?), y solo admito las bombillas resorte, puesto que con las demás, a la tercer cebada se dificulta la succión.

El agua. Si disponemos de mucho hielo, no hace falta que el agua esté helada. Alcanza con que esté fresquita. Lo que sí vamos a necesitar es un termo o jarra grande (2 litros, digamos) para conservar el frío. Los termos más apropiados son esos redondos que tienen el pico arriba ("termo tereré").

Preparación. Primero se llena la guampa de hielo, y recién después se pone la yerba junto con la bombilla, al mismo tiempo, que para eso tiene dos manos. Y si no puede, pida ayuda.

Agregados al agua y a la yerba. En mi opinión, lo mejor del tereré. Al agua se le pueden disolver jugos de cítricos en polvo o directamente exprimidos. En tanto que a la yerba, se la puede adornar con cualquier tipo de yuyo que usted elija, ya sea por gusto o necesidad (el tereré es un buen diurético).

Leit Motiv. El que cree que puede conquistar a una mujer invitándola a tomar una cerveza, es un ricardofort (?) de aquellos. No hay nada más efectivo, para el levante, que invitar a alguien a tomar tereré a la plaza, la costa, o directamente a su casa.

33 comentarios:

desparejo dijo...

En Asunción y en las plazas de lugares concurridos en Paraguay hay tipos en las esquinas que venden el kit tereré. Tienen una mesita llena de yuyos, un mortero, un bidón de agua, hielo y yerba. Entonces la gente pasa en auto y le dan al tipo el mate y el termo. El chabón machaca varios yuyos en el mortero se los mete al termo, le pone agua y hielo, te cambia la yerba y te cobra unos morlacos. Genial.
Abrazo

LocoBernao dijo...

En caso de usuar yerbas argentas, recomendable hacer el primer terere con agua tibia, o caliente, para que la yerba "largue el jugo".
Otra copante (?) es tirar rodajas de citricos dentro del termo.

pollorekords dijo...

que gran bebidaaa... con juguito en lo personal no me gusta y me rompe el higado

lo mejor es usar un a emzcla de hierbas (poleo, burrito, la rosa del patio de mi babuela), machacarlos con el mortero y adentro

salut compas

G4þRI€L dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
G4þRI€L dijo...

Mi cuñada, paragua ella y su numerosa familia, me hicieron probar el terere, muy bueno y muy refrescante. Tambien la sopa paraguaya, que de sopa no tiene nada; mas bien es como un tortilla.
Tambien me explicaron que es "curepi", como "afectuosamente" nos llaman ellos... ¡tan buenos que somos nosotros!

G4þRI€L dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Verte dijo...

Te cuento que en mi semi corta vida le he dado al tereré sin asco, pero si un muchacho con perspectiva de levante me invita a tomar un tereré a la plaza salgo corriendo.
No sé, a un fernet le digo que sí (y eso que no me gusta)...pero un tereré a la plaza...es como demasiado de pobre che.
Abrazos!

Contradicto de San Telmo dijo...

La menta, Conu, las hojitas de menta!!!...

Tengo que estar en todo, Curapí Conurbanero.

Comunas en Red dijo...

Lo del juguito en polvo sale como piña pero es algo muy porteño. un compañero formoseño se trae unos yuyos tremendos para acompañar el terere.
saludos

desparejo dijo...

Lo que no hay es un acompañamiento para el tereré. Así como con el mate hay bizcochitos o facturas o un marroco de pan, el tereré es medio solitario.

El Filómata dijo...

El mate de güampa si! pero agua fria, muy fria sin jugo. Tal vez algún yuyo refrescante pero que no le de sabor al agua, por lo general por acá nos venden raíces diuréticas, energizantes..

Bueno scheraá, un abrazo

Anónimo dijo...

juntarse a tomar terere , con el tio Lugo en las siestas debe ser apasionante , y sentir los truenos entre las hojas . Jua Rodo

la otra dijo...

seria un error conceptual pensar que el conurbano legitimo solo ha entrado al gran buenos aires via retiro, y que entonces deviene del aluvion zoologico, como decian los gorilas.El conurbano arquetipico es tambien alguien que gusta del vodka porque viene de la polaqueada, y de todas las bebidas europeas que usted diga, por que el conurbano bajo de un barco, no se olvide. Digo esto sin desmedro de nadie y a favor de muchos. Nunca tome terere pero se hacer sopa paraguaya que es un deleite.
Saludos a los que me conocen. Amo los post "cultura conurbana"

El Conurbano dijo...

Verte: que cosa che... billetera mata galán ;P

Comunas: no crea eh... lo del juguito en polvo me lo enseñó hace unos años una gente del norte de Santa Fe. Hasta ese entonces yo conocía lo del jugo exprimido y como dijeron por ahí, las rodajas de fruta.

Desparejo: ¿cómo que no??? el tereré va con todo, angirû.

La Otra: pero mire compañera! lea esto http://conurbanos.blogspot.com/2009/02/el-polaco-peronista.html

Verte dijo...

Conu, no digo billetera así, como muy abultada, pero para una primera salida que invierta che. Es muy de ratón invitar una chica e ir con el termo a la plaza. Que demuestre que por lo menos te puede pagar una coca. Si tenés "suerte" (así entre comillas vio) y se convierte en marido después te pichulean hasta las monedas para el bondi.
Abrazos
PD: estoy peleada con el mío por eso ando poco objetiva hoy.

Christian Libonatti dijo...

Compa(?) Conu, espero que no se piense que el tereré es sólo de las clases bajas paraguayas.

Durante el máster en periodismo mitrista probé un excelente tereré de una compañerita paraguaya que tiene toda la guita (pero toda, la que quieras). Rubia, de ojos claros, oligarca, con miedo porque asumía Lugo y se venía el comunismo (sic), pero como le daba al tereré.

Era un curso con infusiones del Mercosur: el tereré de ella y mi mate "a la uruguaya" con Canarias incluida.

abrazo de gol bolso (?)

Anónimo dijo...

No hay cosa que disfrute más en verano que tomar tereré, en la terraza de casa con mi compañero al lado, disfrutando del sol del conurbarense.
Besotes,
Mechi.

Anónimo dijo...

No hay cosa que disfrute más en verano que tomar tereré, en la terraza de casa con mi compañero al lado, disfrutando del sol del conurbarense.
Besotes,
Mechi.

martingh dijo...

las cuatro veces que fuila a Corrientes de la mano de amigos correntinos, he tomado terere sin cansarme. El mejor que probe se hace con el sobrecito de jugo en polvo de limonada. Lo tomabamos con muchas bebidas, según el gusto de todas aquellas personas que nos abrian las puertas de sus casas (y de sus corazones). Hasta con gaseosa lima-limón, pero ese lo tomaba con culpa y al resguardo de fundamentalistas del terere que podian ver en esto un sacrilegio.

Sobre la guampa, no teniamos y un amigo usaba un desodorante marca kosiuko que tenia tapa de metal en forma de vaso y sirvio nomas. También lo vi hecho en lata de bebida energizante abierto con habrelata, todo vale terere heterodoxo
martingh

grace dijo...

¿Sabe una cosa? En el sur casi patagónico tamién tomamo el tereré. Y casi, casi, siguiendo los mismos pasos. (que ya me los guardo pa hacer todavía má perfeta la infusión). Soy amiga de laotra y no puedo creer que nunca haya tomado tereré. ¿Será como mis compañeras de escuela que se niegan a tomarlo porque dicen que después "van de cuerpo"? Yo les esplico pacientemente: náaaaa,con la yerba fría y usada te viene la coliti. Pero no hay caso. No toman tereré. No saben lo que se pierden.
¿Está permitido con Jugo TAng? ¿O es una concesión al imperialismo?.

Anónimo dijo...

gran post. aguante el tereré línea "jugos en polvo". El mejor remedio para calmar el verano.
saludos desde las Mil Viviendas.
Lio

la otra dijo...

grace, seremos amigas, pero ud. tendria que saber que no tomo terere ¡por que no tomo mate!!!
soy chica de nescafe, y ya que estamos en conurbanos, digamos que soy chica de bares del conurbano, de la diva de lanus, de tomato, de las palmas, del clavel y de todos los bares que rodean el sur de la ciudad.

ElQuique dijo...

También se le puede poner hojas de palta al agua. Lo recomiendo.

Comandante Cansado dijo...

Conurbanos es cultura!

Pablo Libre dijo...

Tirale hojas de menta, o una rodaja de limón al agua, no más. En mi barrio, el que le pone un Tang al agua, come carne por popa. Es inadmisible.
En mi vida aprendí a desconfiar de dos tipos de personas: las que no toman mate, y las que no gustan del fútbol. La tercera categoría es aquel al que el tereré le dá cagadera. Con ese no se habla!

El Conurbano dijo...

jajaja! A Pablo le faltó poner "los que le ponen Tang son tragaleches".

Voy a probar lo de las hojas de palta.

Farfan dijo...

groses pura. Un vecino mío, paraguayo él, le ponía tantas cosas a la jarra en la que se preparaba el agua, que parecía una pecera.
Riquisimos eran esos terereses.
Y coincido con que el que dice que el terere le da cagadera es un otario.

Dr. Plarr dijo...

Preguntas...
1) ¿Qué es una 'bombilla resorte'?
2) ¿Qué efecto/s produce la hoja de palta? ¿Sabor, diurético...?

Excelente post, casi tán bueno como el tereré...

Chiclana dijo...

el terere es el activia a bajo costo.

Anónimo dijo...

Curepa me parece que tiene que ver con ser un cerdo, o una mala persona.

No es demasiado agradable que te lo digan. Creo que debe venir de la ingnominiosa guerra de la Triple Aliaza, en donde fuimos peones de inglaterra y de brasil para dejar a Paraguay destrozado para que los otros hicieran negocio. Tal vez ahí nos quedó lo de argentino curepa.

Bien Perón restituyendo las banderas capturadas.

Tenía razon Alberdi, el Paraguay es la civilizacion.

El Conurbano dijo...

Curepa quiere decir "piel de chancho" en Guaraní.
No nos podemos quejar, es mucho más suave que los motes "paragua" o "bolita", que se utilizan aquí para referirse a nuestros hermanos paraguayos y bolivianos respectivamente.

Dr. Plarr: las bombillas resorte son esas que justamente traen un filtro de resorte en el extremo que va dentro del mate. No se tapan jamás.
saludos!

Anónimo dijo...

lindo el post, pero no puedo creer que nadie haya hecho mención de la morocha que está en la foto.
La imagen representa todo lo que uno necesita en el mundo: una negra hermosa y un rico tereré.
saludos.

MV

Martín dijo...

Yo tomo tereré con agua enfriada en la heladera + cubitos + yerba saborizada (naranja). La única vez que lo tomé con jugo de sobrecito me agarró tremenda cagadera. Desde entonces solo agua helada para mí.